Je vous présente celle des chouquettes réalisée avec une pâte à choux !
Plutôt simple à réaliser et gourmandise assurée ! Lancez-vous !
Ingrédients : (pour environ 17 choux)
- 63 ml d'eau
- 63 ml de lait
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 58 g de beurre en morceaux
- 70 g de farine
- 2 œufs + 1 pour la dorure
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une casserole, verser l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en morceaux, et faire chauffer ce mélange sur feu moyen jusqu'à ébullition.
- Lorsque le beurre est bien fondu et le mélange bien chaud, retirer la casserole du feu. Verser alors la farine en pluie tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Continuer de mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée.
- Remettre la casserole sur feu moyen tout en continuant de mélanger pendant 30 secondes afin de dessécher la pâte.
- Lorsque la pâte est suffisamment desséchée, la mettre dans un récipient pour arrêter la cuisson.
- Incorporer les 2 œufs, un par un, tout en mélangeant avec la cuillère en bois. Ne vous inquiétez pas, cela peut prendre un peu de temps avant que se forme une belle pâte. Celle-ci doit avoir la bonne consistance, ni trop molle ni trop dure.
- Remplir une poche à douille et réaliser des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Casser l’œuf prévu pour la dorure, le battre légèrement, et à l'aide d'un pinceau, appliquer une fine couche sur chaque chou.
- Enfourner pendant une quarantaine de minutes à 180°C dans un four non ventilé, sans ne jamais ouvrir la porte du four durant la cuisson.
- Lorsque les choux sont dorés et cuits, les sortir du four et attendre qu'ils refroidissent.
Bonne dégustation !
