dimanche 30 mars 2014

Tour en cuisine : Financiers à la noisette

Aujourd'hui c'est dimanche !! Donc je vous présente mon tour en cuisine !

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°147, c'est diwall qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Confidences d'une gourmande que j'ai choisi une recette.

Après avoir parcouru le blog, j'ai donc décidé de réaliser les financiers à la noisette.

Ingrédients :
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 70 g de sucre glace
  • 30 g de farine
  • 2 blancs d’œufs
  • 60 g de beurre fondu 
Préparation :
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul de poule verser la poudre de noisettes. Y ajouter le sucre glace et les blancs d’œufs. Mélanger.
  • Ajouter la farine. Mélanger à nouveau.
  • Mettre le beurre fondu et homogénéiser le tout.
  • Remplir des moules en silicone de la préparation et enfourner 15 minutes à 180 °C.
  • Démouler les financiers une fois bien refroidis.

Un résultat délicieux au bon goût de noisettes qui change du financier classique !

dimanche 16 mars 2014

Tour en cuisine : Mousse au chocolat Milka

On ne change pas les habitudes, aujourd'hui c'est dimanche donc me voilà à nouveau partie pour un tour en cuisine !

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°340, c'est Virginie qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Virginie Moreau que j'ai choisi une recette.

Après avoir parcouru le blog de Virginie Moreau, j'ai donc choisi de réaliser la gourmande recette de la mousse au chocolat Milka.

Ingrédients : (pour 4-5 portions selon les ramequins)
  • 100 g de chocolat au lait Milka
  • 15 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café de crème fraîche
Préparation :
  • Faire fondre le chocolat Milka et le beurre au micro ondes en remuant régulièrement pour lisser le tout.
  • Ajouter la crème fraîche et mélanger.
  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs et ajouter les jaunes à la préparation. Mélanger.
  • Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les ajouter délicatement sans les casser à la préparation Milka.
  • Verser dans de petits ramequins et placer au frigo quelques heures avant de pouvoir déguster.
 
Ces petites mousses au chocolat sont très bonnes malgré qu'elles n'aient pas réellement la consistance ferme d'une mousse au chocolat. Mais le goût Milka amène une touche particulière gourmande par rapport aux mousses au chocolats classiques.

samedi 15 mars 2014

Bâtonnets de mozzarella frits

Voici une recette souvent dégusté comme tapas, j'ai voulu les tester "faits maison" ! Un p'ti régal !!

Ingrédients :
  • Farine
  • Oeufs
  • Chapelure
  • Mozzarella
  • Sel, poivre
  • Épices (selon vos goûts : paprika...)
Préparation :
  • Égoutter la mozzarella et la couper en petits bâtonnets.
  • Dans une casserole profonde, type wok, faire chauffer de l'huile de friture.
  • Préparer 3 récipients dont l'un avec la farine, un autre avec les œufs battus et le dernier avec la chapelure mélangée au sel/poivre et les épices.
  • Passer les bâtonnets dans la farine puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Si vous souhaitez qu'ils soient encore plus panés, retremper votre bâtonnet dans la farine - œufs - chapelure.
  • Faire frire les bâtonnets dans l'huile de friture chaude jusqu'à ce qu'ils dorent.
  • Les poser sur du papier absorbant en sortie de cuisson.
Déguster !



dimanche 9 mars 2014

Salade de pâtes Tomme de chèvre - Lardons - Oeufs durs

En ce dimanche, je participe au maxi tour en cuisine, un tour particulier puisqu'il a pour but de soutenir Miss Cuisine, créatrice de Un tour en cuisine. Vous pouvez aller faire un tour sur son article expliquant les raisons de ses difficultés.
Alors pour lui prouver qu'il ne faut pas qu'elle baisse les bras et qu'il faut que l'aventure continue, je publie aujourd'hui une recette en son honneur.

Les beaux jours approchent à grands pas, le ciel bleu et le grand soleil nous fait sentir déjà un petit air de printemps ! J'ai alors eu l'envie de préparer une salade de pâte !

Ingrédients : (pour 2-3 personnes)
  • 140 g de pâtes Gnocchetti Sardi (ou Conchiglie)
  • Quelques feuilles de salade
  • 150 g de lardons fumés
  • 4 oeufs durs
  • 200 g de tomme de chèvre
  • Vinaigrette
Préparation :
  • Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, faire cuire les œufs 10 minutes pour qu'ils soient durs. Les plonger dans l'eau froide puis les écaler et les couper en morceaux.
  • Faire revenir les lardons dans une poêle puis réserver.
  • Découper la tomme de chèvre en dés.
  • Dans un saladier, mettre tous les ingrédients (pâtes, salade, lardons, œufs, tomme de chèvre) puis mélanger.
  • Faire la vinaigrette à votre sauce. Ajouter et mélanger.

dimanche 2 mars 2014

Tour en cuisine : Macarons Bounty de C. Michalak

En ce dimanche matin, laissez-moi vous présenter mon tour en cuisine !

Petit rappel du principe : je dois piocher une recette sur un blog tiré au sort par le site, et inversement un blogueur doit choisir une de mes recettes.

Pour ce tour en cuisine n°143, c'est Vanes31 qui vient piocher une recette sur mon blog et c'est chez Julie Défixe que j'ai choisi une recette.

Alors autant dire que quand je suis tombée sur cette recette, je me suis dit ce sera ELLE !! J'ai donc réalisé l'alléchante recette des macarons Bounty de C. Michalak.

Ingrédients : (pour une vingtaine de macarons)

Pour les coques :
  • 70 g de blanc d’œufs (environ 2 blancs)
  • 98 g d'amandes en poudre
  • 98 g de sucre glace
  • 29 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Noix de coco râpée
Pour la ganache façon Christophe Michalak :
  • 115 g de lait de coco
  • 90 g de chocolat au lait pâtissier
  • 12 g de beurre demi-sel
  • 12 g de noix de coco en poudre
Préparation :

Les coques
  • Séparer les blancs des jaunes au moins 24h à l'avance, et les sortir du réfrigérateur au moins 1h avant de faire les macarons.
  • Tamiser la poudre d'amandes dans un saladier. Repeser pour être certain de la quantité de poudre d'amandes
  • Tamiser ensuite le sucre glace et mélanger.
  • Dans un grand saladier, commencer à battre les blancs avec une pincée de sel, à petite vitesse. Quand le mélange devient mousseux, ajouter la moitié du sucre. Continuer de battre, mais à grande vitesse. Quand les blancs restent dans le batteur, ajouter le reste du sucre pour serrer les blancs.
  • Battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Pour cela, il faut gouter la meringue pour vérifier qu'on ne sente plus de grains de sucre.
  • Verser le mélange amandes-sucre glace sur les blancs montés et macaroner jusqu'à ce que la pâte fasse un "ruban" : il faut soulever la pâte par le dessous avec une spatule et la rabattre sur le dessus en l'écrasant.
  • Verser la pâte dans une poche à douille - embout lisse - et dresser des petits ronds de 3 cm sur un tapis en silicone ou du papier cuisson. Parsemer de noix de coco râpée. Tapoter le dessous de la plaque si une petite pointe s'est formée sur le dessus des coques.
  • Laisser croûter dans un endroit sec, jusqu'à ce qu'une fine croute se forme.
  • Enfourner à 150°C. Quand la collerette est bien formée, baisser la température du four à 120°C.
La cuisson totale varie entre 10 et 15 minutes, elle dépend du four.

Laisser refroidir les coques sur le tapis en silicone retiré de la plaque de cuisson.


La ganache façon Christophe Michalak

  •  Faire griller à sec la noix de coco râpée. Réserver dans un petit bol pour stopper la coloration.
  • Faire bouillir le lait de coco à feu moyen.
  • Mettre le chocolat en morceaux dans un bol et verser le lait de coco chaud. Mélanger.
  • Ajouter le beurre et mélanger de nouveau. Ajouter la noix de coco grillée.
  • Mélanger, lisser, filmer et laisser refroidir au réfrigérateur.
Le dressage
  •  Déposer la ganache sur la moitié des coques. Refermer les macarons en tournant et en pressant un peu la coque supérieure pour bien répartir la ganache.
Les dresser quelques heures avant de servir et les réserver au réfrigérateur car cette ganache à tendance à détremper les coques et à les ramollir un peu vite !

Les sortir une heure avant de les servir !
 


























Le verdict est que ces macarons sont une vraie tuerie !! En plus d'être originaux, ils sont excellents et ont bien le goût de Bounty !! Alors recette à classer dans mon album de recettes pour une prochaine fois et un gros merci à Julie Défixe (et C. Michalak aussi, faut le dire ! ;-)) pour ces petites gourmandises !


samedi 1 mars 2014

Biscuits Chocolat-Cacahuète

C'est en me baladant sur des blogs culinaires, que je suis tombée sur cette recette qui m'a terriblement donné envie de la tester !! Alors c'est partie aux fourneaux !!

J'ai trouvé cette recette sur le blog So Chocolat ! Allez y faire un tour !

Ingrédients :
  • 50 g de beurre mou
  • 125 g de sucre roux
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure (j'ai utilisé celle de mon partenaire CPVD Foulon Lechampion)
  • 60 g de pépites de chocolat
  • Chocolat au lait
Préparation :
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Mélanger le beurre mou, le sucre et le beurre de cacahuète. Bien mélanger.
  • Ajouter l’œuf, mélanger.
  • Ajouter la farine, la levure et les pépites de chocolat. Bien mélanger. (N'hésitez pas à mettre les mains à la pâte pour obtenir une pâte homogène !)
  • Former de petites boules, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  • Aplatir avec une fourchette.
  • Cuire 15 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Faire fondre le chocolat au lait.
  • Mettre un filet de chocolat sur les biscuits puis laisser durcir.

Ces gâteaux quelque peu caloriques (...) sont un délice !! Merci pour cette recette !