Soupe de légumes du soleil au chèvre frais

Voilà notre première recette réalisée par notre Moulinex Soup and Co ! Mais vous pouvez tout à fait adapter la recette selon les robots ou ustensiles que vous disposez !

Ingrédients : (pour 4 portions)

• 150 g de tomates
• 1 oignon
• 150 g de courgettes
• 100 g d'aubergines
• 100 g de poivrons rouges
• 100 g de chèvre frais (ou de feta selon vos préférences)
• Sel, poivre

Préparation :

• Faites bouillir une casserole d'eau. Plongez-y les tomates pendant 1 min, égouttez-les puis pelez-les.

• Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux. Taillez les tomates, les courgettes, l'aubergine et le poivron rouge en petits dés. Émiettez le chèvre frais.

• Placez les dés d'aubergine, de poivron, de courgette, de tomate, d'oignon, les miettes de chèvre frais et 700 ml d'eau dans le Soup and Co. Salez et poivrez légèrement.

• Appuyez sur la touche P pour sélectionner le programme P2 (soit 35 minutes à 100°C).

• Validez le programme en appuyant sur la touche OK.

• Laissez cuire 35 minutes. Servez chaud.