Choux au Nutella !!

Aie aie...! Encore du Nutella...mais c'est si bon !
L'idée m'est venue de vouloir reproduire les fameux choux d'une certaine boulangerie/patisserie ("Comme à la maison" pour ne pas les citer...).
En voilà le résultat :

Ingrédients :

• Pour la pâte à choux :
• 80 g de beurre
• 125 g de farine
• 250 ml d'eau
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de sel

• Pour la crème au Nutella : 
• 450 ml de lait
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g de farine
• 10 g de sucre en poudre
• Vanille (gousse ou arôme selon ce que vous avez)
• 4 cuillères à soupe bombées de Nutella

• Pour le glaçage au Nutella :
• 2 cuillères à soupe de Nutella
• 4 cuillères à soupe de sucre glace
• Un peu d'eau

Préparation :

•  Pour la pâte à choux :

• Faire préchauffer le four à 200°C.
• Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre.
• Dès que tout est fondu, verser toute la farine d'un coup et bien mélanger avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la cuillère, ni à la casserole.

• Hors du feu, ajouter les œufs un à un, puis mélanger à chaque fois jusqu'à homogénéité.
• Placer du papier cuisson sur une plaque, puis disposer la pâte en petits tas. Pour cela, utiliser une poche à douille, ou à défaut deux cuillères.
• Cuire au four 25 minutes. Attention !! Pour ne pas que les choux "redescendent", n'ouvrez pas le four pendant tout le temps de la cuisson ! 

• Pour la crème au Nutella :

• Faire bouillir le lait avec la vanille.
• Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Verser le lait bouillant sur le mélange tout en fouettant bien, puis ajouter progressivement la farine.
• Transvaser la préparation dans la casserole sur feu doux et remuer constamment. Laisser cuire jusqu'à ce que la crème bouillonne et prenne une consistance assez épaisse.
• Incorporer enfin dans cette crème le Nutella, bien mélanger puis laisser refroidir.

• Pour le glaçage au Nutella :

• Rien de plus simple, mélanger le Nutella, le sucre glace et un peu d'eau !

• Pour finaliser vos choux :

• Une fois que vos choux ont refroidi, faire un petit trou à l'aide d'un couteau sur le dessus du chou.
• Insérez votre poche à douille, préalablement remplie de la crème au Nutella, et remplir vos choux.
• Enfin, étaler le glaçage sur le dessus des choux.
• Conservez vos choux au frais !!

Bonne dégustation !