Oeufs mimosa au saumon fumé

Je vais vous présenter là une recette dont je raffole, qui est vraiment facile et rapide à faire. Et on se régale avec !

Ingrédients :

• 200 g de saumon fumé
• 7 œufs durs (dont 1 pour mouliner)
• Crème fraîche
• Citron
• Poivre

Préparation :

•  Faire les 7 œufs durs. Mettez-en 1 de côté, il servira à la fin pour la déco.

• Couper les 6 œufs restants dans le sens de la longueur et récupérer les jaunes d’œufs dans un récipient. Écraser les jaunes d’œufs à l'aide d'une fourchette.

• Couper le saumon fumé en "dés" et l'ajouter aux jaunes d’œufs écrasés. Mélanger.

• Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche au mélange, ainsi que du citron pressé (à votre convenance). Poivrer un peu. Mélanger le tout.

• Remplir les blancs d’œufs avec la préparation.

• Mouliner l’œuf mis de côté au dessus pour la décoration.

Si vous voulez servir le plat esthétiquement, vous pouvez mettre les œufs sur un lit de salade.
Servir frais.
A table !!